Aurélia

Aurélia

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Pleine et aromatique, la cuvée Aurélia est un vin gastronomique qui se distingue par sa finesse et son originalité.


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Le millésime 2019 a débuté par un hiver chaud et agréable qui a conduit à un printemps précoce suivi d'un été chaud et très sec. Cela a entravé la maturation normale des raisins mais avec patience nous avons attendu qu'ils atteignent une maturité optimale. Petits rendements mais grand potentiel.
40% Mourvèdre, 30% Grenache, 30% Syrah.
Parcelle par parcelle; Macération pelliculaire de 3 heures à 12 C; pressage avec séparation rapide des jus de presse; stabulation à 4 C pendant une semaine; décantation statique à froid; fermentation en barriques et cuves ovoïdes; contrôle de la température de fermentation à 16 C; blocage de la fermentation malolactique; élevage sur lies et batonnage pendant 6 mois.hs.
Saint-Jacques, foie gras poêlé, sole meunière.

"Riche et presque luxuriant avec des fruits crémeux et langoureux, mais les épices du chêne sont fantastiquement dispersées à travers le palais, lui donnant une morsure poivrée blanche."

Tamlyn Currin pour Jancisrobinson.com

Rose doré. Chêne toasté au miel avec des arômes de pommes mûres. Le caractère boisé continue de dominer en bouche, bien intégré avec des baies rouges florales et des fruits orange équilibrant le pain grillé miellé. Excellente structure, utilisant le Mourvèdre (40 %) et la Syrah (30 %) à bon escient, avec une acidité juteuse qui transperce. Bien exécuté et élégant.
Fenêtre à boire 2021 - 2023.
91 points.

Decanter

decanter.com

Ce qui m'impressionne dans cette cuvée en particulier, c'est qu'elle n'est pas tombée dans le piège que pratiquement tous les autres font lorsqu'ils poursuivent un rêve rosé de haut vol. Habituellement, lorsque les domaines poussent «leurs vins pour faire des super-cuvées», les roues tombent presque toujours! D'après mon expérience, le chêne est souvent le plus grand coupable avec des barriques sévères et mal sélectionnées et des vignerons trop zélés qui sont trop enthousiastes à l'idée de créer un vin grandiose et percutant. Le chêne piétine inévitablement toutes les saveurs délicates du rosé qui se dégagent des peaux de raisin rouge lors de l'élaboration de vins rosés sophistiqués. Aurélia se retire de la tentation et utilise simplement le chêne pour ajouter du volume et de l'éclat. Le résultat est un rosé de passerelle, qui sasha sur le palais avec un balancement coquin de ses hanches et c'est toute l'excitation dont j'ai besoin pour faire battre mon pouls.

Matthew Jukes

matthewjukes.com

Forme de bouteille très inconfortable (fond gras) et bouteille très lourde. Couleur corail or pâle. Nez tropical, papaye et écorce d'orange. Riche et presque luxuriant avec des fruits crémeux et langoureux, mais les épices du chêne sont fantastiquement dispersées à travers le palais, lui donnant une morsure poivrée blanche. Du vrai kerpow rosé! Des trucs sérieux. Pas de boisson au bord de la piscine s'il vous plaît, cela mérite une attention particulière. Digne de son prix.
17.5 points.

Tamlyn Currin

jancisrobinson.com

Cuvée de luxe élevée 10 mois en bois (assemblage de barriques et de cuves), l’Aurelia 2019 est un rosé pâle et cuivré issu de 70% de Grenache et 30% de Syrah. De délicates suggestions de graphite émergent au nez, rejointes par des notes de pierre concassée et de zeste d’agrumes, tandis que la bouche corsée offre des notes de vanille, de pêche, de melon et d’agrumes. Atypiquement puissant (14,5% d’alcool), c’est un grand vin riche avec beaucoup de caractère et une finale longue et savoureuse.
92 points.

Jeb Dunnuck

Le Wine Advocate

Rose orangé vif. Les parfums d'orange et de fraise très parfumés sont complétés par des suggestions de lavande et de poivre blanc. Juteux, sans couture et concentré en bouche, offrant des saveurs concentrées d'agrumes et de fruits rouges et une touche suave de gâteau aux épices. Montre une excellente clarté et poussée sur une finale longue et séveuse qui fait écho à la note orangée.
91 points.

Josh Raynolds

Vineux

Aurélia

Un rosé étagé et convivial.

Impeccablement équilibré et polyvalent sur la table du dîner.

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